野菜たっぷり！簡単夕食レシピ3選

一人暮らしで、野菜をたっぷり摂りたいけど、調理時間や匂いを気にせず簡単に済ませたい…そんなあなたのために、鍋や焼き肉を使わず、野菜をたっぷり食べられる3つのレシピをご紹介します。スーパーで手軽に手に入る食材を使用しているので、すぐにでも作ることができますよ！

1.彩り野菜と鶏むね肉のヘルシー炒め

• 材料
• 鶏むね肉：1枚
• パプリカ（赤・黄）：各1/2個
• 玉ねぎ：1/2個
• ブロッコリー：1/4個
• しめじ：1/2パック
• ニンニク：1かけ
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩コショウ：少々
• 醤油：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• 作り方
1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウを振る。
2. パプリカ、玉ねぎ、ブロッコリー、しめじは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら鶏むね肉を加えて炒める。
4. 鶏むね肉に火が通ってきたら、野菜を加えて炒める。
5. 野菜がしんなりしたら、醤油と鶏ガラスープの素で味を調える。
6. 器に盛り付けて完成。

ポイント：鶏むね肉はパサつきやすいので、火を通しすぎないように注意しましょう。野菜の種類はお好みでアレンジ可能です。彩りを考えて色々な野菜を入れてみましょう。

2.簡単！ツナとレタスの和風サラダ

• 材料
• レタス：1/2個
• ツナ缶：1缶
• ミニトマト：5個
• きゅうり：1/2本
• かいわれ大根：1パック
• 和風ドレッシング：適量
• 作り方
1. レタスは手でちぎる。ミニトマトは半分に切る。きゅうりは薄切りにする。
2. ボウルにレタス、ツナ缶(油を切ったもの)、ミニトマト、きゅうり、かいわれ大根を入れて混ぜる。
3. 和風ドレッシングをかけ、よく混ぜて完成。

ポイント：ツナ缶を使うことで、簡単にタンパク質も摂取できます。ドレッシングはお好みで選んでください。ゴマドレッシングやノンオイルドレッシングなどもおすすめです。

3.フライパンひとつで！簡単野菜パスタ

• 材料
• パスタ：100g
• ベーコン：2枚
• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：1個
• きのこ類（しめじなど）：1/2パック
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩コショウ：少々
• パスタソース（トマトソースなど）：適量
• 粉チーズ：適量
• 作り方
1. ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ、ピーマン、きのこは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
3. ベーコンに焼き色がついたら、玉ねぎ、ピーマン、きのこを加えて炒める。
4. パスタと水（パスタの表示通り）を加え、蓋をして中火で加熱する。
5. 水分がなくなってきたら、パスタソースを加えて混ぜ合わせる。
6. 塩コショウで味を調え、粉チーズをかけて完成。

ポイント：パスタソースはお好みで選んでください。和風だしを使ったパスタもおすすめです。野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です。

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インテリアとの調和：食卓を彩るコツ

美味しい夕食を、さらに美味しく、そして楽しく食べるためには、食卓の雰囲気も大切です。緑色の食器やランチョンマット、グリーンのアクセントカラーを取り入れることで、野菜たっぷりの料理がさらに引き立ちます。

テーブルコーディネートのポイント

* 色合いの統一感：緑色を基調としたテーブルコーディネートは、自然な雰囲気を演出します。緑色の食器やランチョンマット、グリーンのテーブルクロスなどを組み合わせると、統一感のある空間が作れます。
* 素材の組み合わせ：木製のテーブルやカトラリー、陶器の食器などを組み合わせることで、温かみのある空間が作れます。
* 照明：暖色系の照明は、リラックスした雰囲気を演出します。

緑色を取り入れたインテリア例

緑色は自然を感じさせる色であり、リラックス効果も期待できます。 例えば、緑色のクッションやカーテン、観葉植物などを配置することで、食卓をより心地よい空間に演出できます。 また、壁に緑色のアクセントクロスを貼るのもおすすめです。

専門家からのアドバイス：管理栄養士の視点

管理栄養士の視点から、野菜摂取のポイントを解説します。

野菜不足を解消するためには、毎日の食事で意識的に野菜を摂ることが大切です。 上記のレシピ以外にも、サラダやスープ、副菜など、様々な方法で野菜を摂取しましょう。 また、旬の野菜を積極的に取り入れることで、栄養価の高い野菜を美味しく食べられます。

まとめ

一人暮らしでも簡単に野菜をたっぷり摂れる夕食レシピをご紹介しました。 今回紹介したレシピはあくまで一例なので、自分の好みに合わせてアレンジしてみてください。 そして、素敵なインテリアと美味しい食事で、充実した食卓時間を過ごしましょう。